戴尔斯福德是澳大利亚维多利亚州的一个城镇。它位于大分水岭（Great Dividing Range）的山脚下，隶属于赫伯恩郡（Shire of Hepburn），距离墨尔本西北约108公里。该镇最早于1852年作为一个金矿镇定居。2016年有2548人居住在代尔斯福德。

城镇周围的地区，包括北部的赫伯恩泉（Hepburn Springs），以其天然泉水矿泉而闻名。澳大利亚80%以上的气泡矿泉水都是在这一地区发现的。

戴尔斯福德（Daylesford）是澳大利亚为数不多的温泉小镇之一。许多人都是冲着温泉、餐馆和画廊而来。这里也是《马鞍俱乐部》（The Saddle Club）第三季的拍摄地。

该地区是Djadja Wurrung土著人的家园。1838年，农民开始迁入该地区。1848年，爱尔兰移民约翰-伊根（John Egan）在当时被称为"袋熊平原"（Wombat Flat）的未来城镇所在地占据了土地。1851年，他和一队搜索者在现在被戴尔斯福德湖覆盖的土地上发现了黄金。这开始了当地的淘金热。更多的黄金被发现在该地区周围。1852年，镇址被勘测并建立。起初该镇被称为Wombat，后来改名为Daylesford。

1859年有3400人挖金。1858年2月1日开设邮局，1859年8月开设电报局。1859年，Daylesford被宣布为市镇，19世纪60年代初成为行政区。

到19世纪60年代，所有的砂金都已被发现。为了获取在石英礁石中发现的地下金，人们建造了大型矿场。采矿活动一直持续到20世纪30年代。在后来的几年里，Daylesford成为了一个时尚的温泉度假胜地，但这种情况在大萧条期间结束了。在20世纪90年代，它又变得时尚起来。

代尔斯福德治安法院于1990年1月1日关闭。