贝蒂-哈珀-福塞尔(生于1927年7月28日)是一位美国作家和食品历史学家。她写了许多关于食品历史、食谱和她的回忆录的书。她也是一位评论家教育家。福瑟尔曾在《纽约时报》、《纽约客》和《洛杉矶时报》工作。在她的职业生涯中,她赢得了许多奖项并获得了许多荣誉。2009年,她被选为美国食品和饮料名人录的成员。

福瑟尔出生于加利福尼亚州河滨市。她在加利福尼亚和纽约市长大。她在波莫纳学院、拉德克利夫学院和罗格斯大学学习。福瑟尔从1949年起与美国作家保罗-福瑟尔结婚,直到他们在1981年离婚。他们有两个孩子。她现在住在纽约市。