梭哈扑克是扑克牌的一种变体，玩家通常共发五张或七张牌，以最好的五张牌为胜（在有多个玩家有相同牌的情况下，如同花或顺子，则以哪个玩家的牌高为胜）。
梭哈扑克既没有社区牌也没有盲注。相反，每个玩家在桌子上必须先下注，然后发两张牌面朝下（洞牌）和一张牌面朝上。在典型的梭哈游戏中，最低牌的玩家必须支付"带入"，一个相对于限额的金额，开始行动。
带入通常是限额的一小部分，（例如，1/2美元梭哈游戏的带入可能是0.25美元），然后游戏继续顺时针绕桌进行，玩家可以选择弃牌，跟注带入，或者下注"完成"（在我们的例子中，完成下注到1美元）。一旦完成了一个带入，它可以被后续玩家加注，加倍金额到完成投注的两倍。
然后，每个留在手中的玩家再发一张牌，牌面朝上，下注从显示最高两张牌的玩家开始，按顺时针方向绕桌进行。同样，玩家可以弃牌、跟注或加注。在五张纸牌梭哈游戏中，玩家发的两张洞牌朝下，然后两张牌朝上，第五张牌朝下。在七张牌的梭哈游戏中，玩家发两张牌面朝下，然后四张牌面朝上，第七张牌面朝下。
在每张发牌之间进行投注，一般在第四张发牌后，投注金额会变高。每一轮的投注通常以玩家面前的牌数来表示。初次发牌后，玩家被认为是在"第三条街"进行投注，代表着玩家面前有三张牌。第四张牌发完后，玩家就会在'第四条街'，以此类推。梭哈扑克一般是以极限游戏的形式进行。