新月沃土是中东地区的一个历史区域，包括黎凡特、美索不达米亚和古埃及。这些国家在地图上合在一起的形状类似于新月形，所以考古学家詹姆斯-亨利-布雷斯特之所以说"新月沃土"，是因为他想说明这个地区的文化在古代的相似性。

所有这些土地都由重要的河流浇灌。尼罗河、约旦河、幼发拉底河和底格里斯河。它们的总面积约为40-50万平方公里，该地区从地中海东岸绕过叙利亚沙漠北部，穿过贾齐拉和美索不达米亚，一直延伸到波斯湾。这些地区在今埃及、以色列、西岸、加沙地带和黎巴嫩以及约旦、叙利亚、伊拉克、土耳其东南部和伊朗西南部的部分地区。尼罗河流域人口约为7千万，约旦河流域约为2千万，底格里斯河和幼发拉底河流域约为3千万，因此，今天的新月沃土总人口约为1.2亿，至少占中东人口的四分之一。

新月沃土对过去的人类活动有着非常悠久的记录。