灰质(或灰质)是中枢神经系统的一个主要组成部分。它由神经元(即通常称为 "脑细胞 "的细胞)和胶质细胞组成。相比之下,白质是由长距离的有髓轴索(神经纤维)和胶质细胞组成。

颜色的差异主要来自于髓鞘的白度。在活体组织中,灰质实际上具有非常浅的灰色,带有淡黄色或粉红色的色调,这来自于毛细血管和神经元细胞体。