弗吉尼亚殖民地詹姆斯敦的饥饿时期是1609-1610年冬天的一段饥饿时期。在此期间，500名殖民者中除60人外全部死亡。由于缺乏雨水和水源，使夏季的农业生产陷入瘫痪。此外，殖民者饮用的水是咸水，一年只有一半时间可以饮用。
根据历史记载，殖民者吃狗、蛇、猫、老鼠、马、书和鞋革过冬。有法医证据表明，至少有一例食人事件。一个被研究人员命名为"Jane"的少女（约1595-1609年）的遗体有被宰杀（切开吃）的痕迹。对简的胫骨的检查表明，她死时可能只有14岁。根据对牙齿中同位素的研究，她可能来自英国南部。她可能是一位绅士的女儿，或者是绅士家中的女佣，因为她摄入了大量的蛋白质（肉）。简很可能在1609年8月到达弗吉尼亚州。
几乎可以肯定的是，简是在被宰杀吃掉之前，从坟墓中被移走的。她不是被谋杀的。1625年，在饥荒时期的詹姆斯镇总统乔治-珀西写道，饥饿是如此强烈，"没有人敢于维持生计，也没有人敢于做那些不可思议的事情，如从坟墓中挖出尸体并吃掉它们"。"另外五处记载提到了严冬期间的食人行为。
研究人员只找到了10%的简的遗体。这些遗体是在詹姆斯堡遗址内1608年建造的一栋建筑的地窖里的一个垃圾坑里发现的，向下约2.5英尺（0.8米）。历史记载显示，冬季的詹姆斯镇普遍存在食人现象。在没有其他证据的情况下，现代历史学家不愿意相信这些记载。然而简是第一个法医证据，证实了在那个冬天存在这种做法。
