化学变化(化学反应)是指物质改变成其他的、具有不同性质的新物质,并形成一种或几种新物质。木材燃烧是一种化学变化,因为形成了不能变回来的新物质(如二氧化碳)。例如,如果在壁炉中燃烧木材,就不再是木材,而是灰烬。其他例子还包括蜡烛的燃烧、铁的生锈、烤蛋糕等。描述化学变化如何发生的特殊细节称为化学性质。
比较。物理变化 与化学变化相反的是物理变化。物理变化是指没有形成新的物质,而被改变的物质不变的变化。例如,如果一根木棍被折断了,仍然是一根木棍,只是折断了。更多的例子包括形状的变化、状态的变化、铜线通电、木头的断裂、玻璃的破碎、水的倒灌等。物质中不发生变化而不形成新的物质的特殊细节称为物理性质。
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烧木头是化学变化不可逆的一个例子。