埃内斯托-萨巴托（1911年6月24日-2011年4月30日）是阿根廷作家、画家和物理学家。他以西班牙语写作赢得了一些最重要的奖项，在拉丁美洲文学界颇具影响力。他还因调查阿根廷的战争罪行而闻名。萨巴托是国家人员失踪问题委员会的成员。该委员会试图查明1976年至1983年军事统治期间失踪的30,000人的情况。

他于1911年6月24日出生在布宜诺斯艾利斯省的罗哈斯。他在一个普通家庭的11个儿子中排行第十。他的父母是Francesco Sabato和Giovanna Maria Ferrari，是一对来自卡拉布里亚的意大利移民。1929年他开始在拉普拉塔国立大学学习，在那里他学习物理和数学。他成为共产主义青年团的成员，并到莫斯科的国际列宁学校学习了两年。他对斯大林主义的兴起非常关注，一有空就回阿根廷。他回到大学，完成了物理学博士学位。1939年，他去了麻省理工学院，但1940年回阿根廷后，他决定要当作家。

他的第一篇杂志文章发表于1941年，在接下来的一年里，他撰写书评，并将书籍翻译成西班牙语。他的第一本书，是一本关于科技道德的论文集，于1945年出版。他的第一部小说是一部惊悚小说，于1948年出版，已被译成十种语言。他的第三部小说《黑暗天使》（Abaddón el exterminador）在法国被评为1976年最佳外文图书。

萨巴托于2011年4月30日因支气管炎在桑托斯-卢加雷斯去世。