阿尔弗雷德通心粉是一道由通心粉与帕尔马干酪和黄油拌成的面食。
这是一个古老而简单的食谱，在意大利，它被简单地称为Fettuccine al burro（英文：Pasta with butter）。意大利餐馆老板Alfredo Di Lelio将黄油的用量增加了一倍。阿尔弗雷多于1908年在他母亲安吉丽娜在罗马罗莎广场经营的 "小餐馆 "里发明了他的食谱。这使他怀孕的妻子伊内斯更容易吃到。1914年，他开始在他位于罗马Via della scrofa的 "Alfredo "餐厅出售他的变体。自1950年起，阿尔弗雷多-迪-莱利奥的家族在罗马奥古斯托-因佩拉托雷广场的 "Il Vero Alfredo "餐厅继续供应阿尔弗雷多意大利面。
玛丽-皮克福德和道格拉斯-费尔班克斯在1927年的蜜月中在阿尔弗雷多-阿拉-斯克罗法餐厅用餐，这有助于使该餐厅和费托克斯-阿尔弗雷多在游客中受欢迎。
Alfredo意大利面是以Alfredo di Lelio命名的，他是一位意大利餐馆老板。他在20世纪上半叶在罗马经营一家餐馆。
1914年，他的妻子怀孕了，吃东西很困难，于是他为她改编了一餐意大利面和黄油，即pasta al burro。后来，他把这道菜放在他的餐厅的菜单上，即Alfredo alla Scrofa，并把他的版本称为Fettuccine Alfredo。好莱坞名人玛丽-皮克福德和道格拉斯-费尔班克斯在他们的蜜月中参观了他的餐厅并吃了这道菜。当他们回到家时，他们经常谈论这道菜。这使得这家餐馆和这道菜在美国游客中变得很受欢迎。
1943年，迪莱利奥卖掉了这家餐厅，但保留了名称和菜单的权利。1950年，阿尔弗雷多-迪莱利奥在罗马的奥古斯托-因佩拉托雷广场30号重新开了一家新的餐厅 "Il Vero Alfredo"。他在那里一直工作到1959年去世。现在 "Il Vero Alfredo "由他的侄子Alfredo和Ines管理，使用著名的 "黄金餐具""(叉子和勺子是金色的），由两位著名的美国演员玛丽-皮克福德和道格拉斯-费尔班克斯在1927年捐赠（以感谢他们的好客）。
在美国和国际上的意大利风格的餐馆里，阿尔弗雷德意大利面现在已经无处不在，尽管在意大利，这道菜根本不受欢迎，就像人们错误地认为的那样，如果叫 "Fettuccine al burro "而不是 "Fettuccine Alfredo"，那就更有名了。
问：什么是Fettuccine Alfredo？
答：Fettuccine Alfredo是一种由Fettuccine面条、帕玛森奶酪和黄油制成的面食。
问：这道菜在意大利的原始名称是什么？
答：在意大利，这道菜被称为 "Fettuccine al burro"，翻译为 "黄油面"。
问：谁发明了Fettuccine Alfredo菜谱？
答：意大利餐馆老板阿尔弗雷多-迪莱利奥发明了阿尔弗雷德通心粉的菜谱。
问：阿尔弗雷多-迪-莱利奥什么时候创造了阿尔弗雷德通心粉的食谱？
答：阿尔弗雷多-迪-莱利奥于1908年在他母亲安吉丽娜在罗马罗莎广场经营的 "小餐馆 "里创造了阿尔弗雷多意大利面。
问：为什么阿尔弗雷多在他的食谱中把黄油的量增加了一倍？
答：阿尔弗雷多将其食谱中的黄油量增加了一倍，以方便他怀孕的妻子伊内斯食用。
问：你在哪里可以品尝到阿尔弗雷多-迪-莱利奥家族的原版Fettuccine Alfredo菜谱？
答：你可以在罗马奥古斯托-因佩拉托雷广场的 "Il Vero Alfredo "餐厅品尝阿尔弗雷多-迪-莱利奥家族的原版Fettuccine Alfredo菜谱。
问：是谁帮助使这家餐厅和阿尔弗雷多意大利面受到游客的欢迎？
答：玛丽-皮克福德和道格拉斯-费尔班克斯在1927年的蜜月中在阿尔弗雷多-阿拉-斯克罗法餐厅用餐，这使得该餐厅和阿尔弗雷多意大利面都受到游客的欢迎。