植物的表皮是单层细胞。它覆盖着植物的叶、花、根和茎。它将植物与外界环境分隔开来。表皮有不止一个功能。它能保护植物不失水。它控制气体交换。它制造新陈代谢的化合物。在根部,它吸收水分和养分。植物的某些部分可能会有不同的覆盖层,称为皮层。马铃薯就有这种覆盖物。
表皮是植物的外细胞层。它也是叶、茎、根、花、果实和种子的真皮组织的主要部分。它通常是透明的。
表皮的细胞可以有不同的构成方式和工作方式。大多数植物的表皮是单层细胞厚。但有些植物的表皮却有不止一层。表皮细胞之间紧密相连。它们给植物提供力量和保护。在植物高出地面的部分,表皮细胞含有切素,并覆盖着一层角质层。这种角质层可以减少水分的流失。它有时被蜡覆盖。蜡使一些植物的表面颜色变白或变蓝。它还能保护植物免受阳光和风的影响。

表皮有一种以上的细胞类型。它可以包括表皮细胞、保护细胞、附属细胞和表皮毛(毛状体)。表皮细胞比其他类型的细胞多。

毛状体(或毛发)从许多植物的表皮长出来。

