路易斯-巴斯德（1822年12月27日-1895年9月28日）是一位法国微生物学家和化学家。他和他的妻子玛丽以支持疾病的细菌理论的实验而闻名，他还以他的疫苗接种而闻名，最引人注目的是第一种预防狂犬病的疫苗。他在化学领域有许多发现，包括晶体的不对称性（不同形状）。他还因其使牛奶和酒在较长时间内不变质的方法而闻名。这一过程被称为巴氏杀菌。它是指将牛奶和或葡萄酒放在大约161华氏度（72摄氏度）的环境中15秒[1]。

巴斯德后来关于疾病的工作包括关于鸡霍乱的工作。在这项工作中，巴斯德注意到负责任的细菌的培养物是如何变质的，它未能在一些鸡身上诱发疾病，而他正在感染这些鸡，患有这种疾病。