單醣
单糖是碳水化合物的最简单形式。它们由一种糖组成，通常是无色的、水溶性的、结晶性的固体。一些单糖有甜味。
单糖的例子包括葡萄糖（右旋糖）、果糖、半乳糖和核糖。单糖是蔗糖（普通糖）和多糖（如纤维素和淀粉）等双糖的组成成分。此外，每个支持羟基的碳原子（除了第一个和最后一个）都是手性的，产生了许多同分异构体，都有相同的化学式。例如，半乳糖和葡萄糖都是醛基己糖，但它们有不同的化学和物理特性。
果糖，一种单糖，作为Haworth的投影。
问题和答案
问：什么是单糖？答：单糖是由一种糖组成的最简单的碳水化合物形式。
问：单糖有什么特点？
答：单糖通常是无色的、水溶性的、结晶性的固体。有些单糖有甜味。
问：你能说出一些单糖的例子吗？
答：单糖的例子包括葡萄糖（右旋糖）、果糖、半乳糖和核糖。
问：单糖在二糖和多糖的形成中起什么作用？
答：单糖是二糖（如蔗糖）和多糖（如纤维素和淀粉）的组成成分。
问：单糖中的手性碳原子的意义是什么？
答：每个支持羟基的碳原子（除了第一个和最后一个）都是手性的，会产生许多同分异构体，其化学式都是一样的。
问：你能举一个单糖中同分异构体的例子吗？
答：半乳糖和葡萄糖都是醛己糖，但它们有不同的化学和物理特性。
问：什么是醛基己糖？
答：醛己糖是含有六个碳原子的单糖，分子的一端有一个羰基。
