荇菜,(或称红蓝睡莲、蓝星睡莲或星莲)是睡莲科(Nymphaeaceae)的一种水生花卉植物。它原产于亚洲南部和东部。
N. nouchali从根状茎或块茎扎根在水中生长。叶子是椭圆形到圆形,13-15厘米(5-6英寸),在叶基部有一个开放的凹槽,在那里它连接到叶柄(叶茎)。叶子可以从根茎扎根的地方蔓延1.4-1.5米(4-5英尺)。花,没有什么香味,是星形的,有4个萼片和10-16个花瓣,直径为5-13厘米(2-5英寸)。虽然叶子漂浮在水面上,但花一般都在水面上30厘米(12英寸)。它们通常是淡蓝色(但也可能是粉红色或白色),有淡黄色的雄蕊和花药。
N. nouchali在东南亚已经种植了几个世纪,特别是在寺庙周围。斯里兰卡也有栽培,印度共和国则从干塘中采集根茎,作为食物和动物饲料的淀粉来源。在阿育吠陀医学中,它被用来治疗消化不良。
栽培品种包括N.stellata var.cyanea,它有中等大小的淡蓝色到深蓝色的花,以及N.stellata var.versicolor,通常以块茎的形式从斯里兰卡出口到欧洲和美国用于水族馆;块茎在暴露于温水后迅速生长,是一种"即时"的水族馆植物。

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