盐水是含有5%以上的盐的。它用于保存食物。在这方面,它很像醋或。盐水也被用来输送热量。在水中加入盐会降低水的冰点。盐在水中的溶解度取决于温度。在15.5摄氏度时,盐水的饱和溶液可以容纳26.4%的盐(按重量计算)。在0°时,它可以容纳23.3%的盐。

盐水还具有一些药物特性,可用于治疗人们,特别是那些患有皮肤病、过敏普通感冒的人。