软木橡树（Quercus suber）是一种中型常绿橡树。它生长在欧洲西南部和非洲西北部。
它可以长到20米，但在原生环境中，通常不会那么高。叶子长4-7厘米，上面为深绿色，下面较浅，叶缘常下弯。橡子长2-3厘米。
该树形成了厚厚的木栓质树皮。随着时间的推移，这种树皮会变得相当厚，每隔10-12年就会被采伐一次，成为软木。收获软木不会对树木造成伤害，新的软木层会重新生长，使其成为一种可再生资源。该树在西班牙、葡萄牙、阿尔及利亚、摩洛哥、法国、意大利和突尼斯等国广泛种植。在这些国家，软木橡树林的面积约为250万公顷。葡萄牙的软木产量占世界软木产量的50%。在葡萄牙，除了森林管理部门砍伐老树、不产树外，法律上不能砍伐软木橡树。
软木橡树的寿命约为150-250年。处女软木（或"雄性"软木）是从一般25年树龄的树上第一次采伐的软木。第二次采伐还需要10-12年，一棵树一生中可以采伐十几次。软木的采收完全不需要机械。
欧洲软木业每年生产34万吨软木，价值15亿欧元。有3万名员工在此工作。按重量计算，葡萄酒软木塞占软木塞用量的15%，但占收入的66%。
软木橡树有时作为单独的树木种植。所以它们为其主人提供了少量的收入。这种树有时也会被培育成观赏树。与火鸡栎(Quercus cerris)的杂交很常见，在欧洲西南部的野外和栽培中都有；这种杂交树被称为Lucombe Oak Quercus × hispanica。
东亚地区也有一些软木是由相关的中国软木（Quercus variabilis）生产的。
