组胺是一种有机含氮化合物,参与局部免疫反应。它还调节肠道的生理功能,并作为一种神经递质发挥作用。组胺参与炎症反应,组织会发红、肿胀和疼痛。

作为对外来病原体的免疫反应的一部分,组胺由嗜碱细胞和附近结缔组织中的肥大细胞产生。组胺增加了毛细血管对白细胞和一些蛋白质的通透性。这些细胞穿过细小的血管壁,到达受感染组织中的病原体处。

组胺在水中以两种平衡的同位素存在,因氢原子的位置不同而不同。