拉米安

拉面中国面条的一种类型。它是通过将面团拉伸和折叠成股状而制成的。由于面团的重量,面条的扭曲和随后的拉伸会发生。根据拉伸和折叠的次数,面条可以有很多长度和厚度。宋氏养生部》是由宋旭在1504年左右撰写的,其中有关于如何制作拉面的最早描述。

从字面上看,拉面的意思是 "拉面"(中文词la的意思是拉,面团就是这样被做成长长的细面条,mian(面))。拉面菜肴通常在牛肉或羊肉汤中食用。有时,面条可以被炒(炒面),并与类似番茄的酱汁一起食用。

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