脂质双层在生物细胞中很重要。它们是细胞膜的基础，而且它们围绕着大多数细胞器。脂质双层由磷脂通过自我组装自动形成。
磷脂的头部与水混合，尾部则排斥水。因此，尾部聚集在双层的中心，而外面的头部则被水包围。
脂质双层阻止大多数水溶性（亲水）分子通过。它们还能阻止大多数离子。
在细胞中，蛋白质被酶放进双分子层。蛋白质决定哪些分子进入细胞，哪些分子离开细胞。例如，细胞通过使用称为离子泵的蛋白质将离子抽过膜来控制盐的浓度和pH值。
磷脂双分子层
问题和答案
问：什么是脂质双分子层？
答：脂质双层是一种连续的薄片，形成细胞膜，包围着大多数细胞器。
问：脂质双层是如何形成的？
答：脂质双层由磷脂通过自我组装自动形成。
问：什么是磷脂的头和尾？
答：磷脂有与水混合的头和排斥水的尾。
问：在脂质双层中，磷脂的尾部和头部在哪里？
答：尾部聚集在双层的中心，而外面的头部被水包围。
问：脂质双层能阻止什么东西通过？
答：脂质双层阻止大多数水溶性（亲水）分子和离子通过。
问：蛋白质是如何被放在细胞膜的双分子层中的？
答：蛋白质是由细胞中的酶放进双层的。
问：细胞膜双分子层中的蛋白质有什么作用？
答：细胞膜双层中的蛋白质决定哪些分子进入细胞，哪些分子离开细胞，如用离子泵控制盐的浓度和pH值。