脂质是一种在生物体内发现的有机分子类型。它是油性或蜡质的。脂肪是由脂质分子构成的。脂质的来源可以在藻类、种子、肉类、奶酪、黄油和鱼类中找到。脂质是碳和氢分子的长链。脂质可分为简单和复杂两种。复杂分子的例子可能是类固醇或磷脂。

脂质的一个非常重要的生物功能是作为脂质双分子层，是许多细胞膜的基础。脂质的另一个功能是作为一种能量储备。脂质可以是疏水的（非极性），也可以是两性的（同时包含极性和非极性部分）。

脂类是一组天然存在的分子，包括脂肪、蜡、固醇、脂溶性维生素（如维生素A、D、E和K）、甘油酯、磷脂和其他。脂类的主要生物功能包括储存能量、发出信号和作为细胞膜的组成部分。