豌豆
豌豆虽然在烹饪中被当作蔬菜，但在植物学上是一种水果；这个词最常被用来描述豆科植物Pisum sativum的小球状种子或豆荚。这是格雷戈尔-孟德尔在其早期遗传学工作中使用的原始模式生物。
这个名字也被用来描述豆科植物的其他可食用种子，如鸽子豆（Cajanus cajan）、鹰嘴豆、豇豆（Vigna unguiculata）和Lathyrus的几个品种的种子。
P. sativum是一种一年生植物。它是一种冷季作物，在冬季种植。豌豆的平均重量在0.1至0.36克之间。该品种是作为一种新鲜蔬菜，但也被用来生产干豌豆，如裂开的豌豆。这些品种通常被称为田园豌豆。
P. sativum的栽培已有数千年的历史，栽培地点在叙利亚南部和土耳其东南部已有描述，有人认为豌豆与小麦和大麦的栽培似乎与新石器时代农业向欧洲的传播有关。
豌豆（Pisum sativum）
Pisum Sativum的描述
它是一种冷季蔬菜作物。土壤温度达到10℃时就可以播种，植物在13℃至18℃的温度下生长最好。它们不能在较温暖的温带和低地热带气候的夏季高温下生长，但在较凉爽的高海拔热带地区生长良好。豌豆在微酸、排水良好的土壤中生长最好。
豌豆苗
种子散播
当豆荚达到成熟并爆裂开来时，种子就会散开。它将豌豆散布在植物可能的范围内。
不同品种的豌豆
P. sativum的几个品种已经被培育出来。广泛栽培的例子包括。
- Pisum sativum var. macrocarpon通常被称为雪豆。
- Pisum sativum var. macrocarpon ser. cv. 被称为糖豆
豌豆的吃法
新鲜豌豆经常被煮着吃，用黄油和/或留兰香调味，作为配菜蔬菜。食用时也通常在豌豆中加入盐。新鲜豌豆还可用于制作锅巴、沙拉和砂锅菜。荚果豌豆（特别是称为芒果和糖豆的甜味栽培品种，或较扁平的 "雪豆"，中文称为荷兰豆）可用于炒菜，特别是美国中餐中的炒菜。 豌豆荚一旦采摘就不能很好地保存，如果不迅速使用，最好在收获后几小时内通过干燥、罐头或冷冻保存。
干豌豆通常被做成汤，或者干脆单独食用。在日本和其他东南亚国家，包括泰国、台湾和马来西亚，豌豆被烤制和盐渍，并作为零食食用。在英国，马拉法特豌豆被用来制作豌豆布丁（或 "豌豆粥"），这是一道传统菜肴。在北美，一道类似的传统菜肴是豌豆汤。
在中国菜中，豌豆芽（豆苗dòu miáo）常用于炒菜，由于其味道好，价格也相对较高。
一些礼仪形式要求豌豆只能用叉子吃，不能用刀推到叉子上[3][4]。
干燥的黄裂豌豆
问题和答案
问：豌豆是一种蔬菜还是一种水果？答：虽然在烹饪中被当作蔬菜，但从植物学角度看，豌豆是一种水果。
问：Gregor Mendel在其遗传学工作中使用的豆科植物的名称是什么？
答：Gregor Mendel在其遗传学工作中使用的豆科植物是Pisum sativum。
问：除了豌豆以外，还有其他法桐科的可食用种子吗？
答：是的，豆科植物还有其他可食用的种子，如鸽子豌豆、鹰嘴豆、豇豆，以及Lathyrus的几个品种的种子。
问：P. sativum是一种什么植物？
答：P. sativum是一种一年生植物。
问：什么时候种植P. sativum？
答：P. sativum是一种冷季作物，在冬季种植。
问：豌豆的平均重量是多少？
答：豌豆的平均重量在0.1至0.36克之间。
问：P. sativum的栽培时间长吗？
答：是的，P. sativum的种植已有数千年的历史，它的种植甚至与新石器时代的农业传播到欧洲有关。
