在植物学中，果实是一种植物结构，包含植物的种子。对植物学家来说，只有当果实这个词来自于花的一部分，即子房时才会使用。它是种子周围的一层额外的东西，可能是也可能不是肉质的。然而，即使在植物学领域，对水果应该如何分类也没有普遍的共识。许多水果确实有来自花的其他部分的额外层。
在一般的讲话中，特别是在烹饪中，水果是一种甜味产品，许多植物性水果被称为蔬菜。这就是普通人使用这些词的方式。在这一页，我们介绍植物学家所说的水果。
水果的肉质部分被称为中果皮。它位于水果的皮（外果皮）和种子之间。例如，苹果的白色部分是苹果的 "肉质 "部分。通常情况下，当我们吃水果时，我们吃的是 "肉质 "部分。
如果整个果实都是肉质的，除了可能有一层薄皮，我们称这种果实为浆果。浆果可能包含一颗种子或许多种子。葡萄、鳄梨和蓝莓都是浆果。它们都有一层薄皮，但大部分水果都是肉质的。然而，草莓实际上不是浆果，因为种子在外面：在真正的浆果上，种子必须在里面。
A pepo（发音为pee' po）是一种改性浆果。它的皮又硬又厚，通常被称为 "皮"。例如，南瓜和西瓜都是佩普植物。
浆果是另一种改性浆果。它有一个皮革质地的皮肤，不像贝母的皮肤那样坚硬。所有柑橘类水果如橙子和柠檬都是橙皮果。
果核（pohm）是一种水果，其核心被肉质组织包围，我们可以食用。果核通常不被吃掉。浆果则不同--种子在肉质部分里面，没有用果核与之分开。苹果和梨是果实。
核果也被称为核果。核果是一种肉质水果，种子周围有一块硬石头。我们通常称这种 "石头 "为水果的 "核"。桃子和橄榄是核果类水果。事实上，杏仁果也是核果，尽管我们吃的是杏仁果 "核 "里的种子。
由于果实是由花中受精卵巢产生的，因此只有开花植物才会产生果实。果实是一项进化的 "发明"，有助于种子被动物散播。
植物学术语包括许多不是普通意义上的 "水果"，如蔬菜南瓜、南瓜、黄瓜、番茄、豌豆、豆类、玉米、茄子和甜椒以及一些香料，如五香粉和辣椒。
附属果实或假果实（假果实）是一种果实，其中一些果肉不是来自子房而是来自一些邻近的组织。
严格来说，这些都不是植物性水果。
这些是你可以在商店买到的水果，也可以接受为植物性水果。
许多果实来自树木或灌木丛。对植物来说，果实是一种传播手段，通常由动物传播。当果实破裂时，种子可以进入地下并开始生长。我们吃的大多数水果含有大量的水和天然糖分，许多水果含有大量的维生素C，它们有大量的膳食纤维。水果的蛋白质和脂肪含量通常很低，但鳄梨和一些坚果是例外。不仅是人类，我们的近亲（灵长类动物）都热衷于吃水果。许多其他种类的食草哺乳动物和许多鸟类也是如此。
无籽是一些商业水果的一个重要特征。商用香蕉、菠萝和西瓜是无籽水果的例子。一些柑橘类水果，特别是橙子、沙糖桔、柑橘和葡萄柚因其无籽而受到重视。
无籽香蕉和葡萄是三倍体，无籽是受精产生的胚胎植物流产的结果。该方法需要正常的授粉和受精。