菊苣
普通菊苣，Cichorium intybus，是菊科蒲公英属的一种有点木质化的多年生草本植物。它的花通常是鲜蓝色的，很少有白色或粉色的。 它经常被用作一种食物植物，并且经常作为咖啡的替代品。许多品种被栽培为沙拉叶、菊苣（焯过的芽）或根。品种sativum的根被烘烤、研磨，用作咖啡替代品和食品添加剂。 在21世纪，菊粉是从菊苣根中提取的，在食品制造中被用作甜味剂和膳食纤维的来源。 菊苣是作为牲畜的饲料作物种植的。在原产地欧洲，它作为野生植物生活在路边，现在在北美、中国和澳大利亚很常见，在…
普通菊苣，Cichorium intybus，是菊科蒲公英属的一种有点木质化的多年生草本植物。它的花通常是鲜蓝色的，很少有白色或粉色的。
它经常被用作一种食物植物，并且经常作为咖啡的替代品。许多品种被栽培为沙拉叶、菊苣（焯过的芽）或根。品种sativum的根被烘烤、研磨，用作咖啡替代品和食品添加剂。
在21世纪，菊粉是从菊苣根中提取的，在食品制造中被用作甜味剂和膳食纤维的来源。
菊苣是作为牲畜的饲料作物种植的。在原产地欧洲，它作为野生植物生活在路边，现在在北美、中国和澳大利亚很常见，在那里它已经被广泛引进。
"菊苣"也是卷叶苦荬菜(Cichorium endivia)在美国的通用名称。这两个密切相关的物种经常被混淆。
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问题与解答
问：什么是菊苣？
答：菊苣是蒲公英科蒲公英属的一种木本多年生草本植物。它通常有鲜艳的蓝色花朵，很少有白色或粉红色。
问：菊苣的用途是什么？
答：菊苣经常被用作食品植物，并经常作为咖啡替代品。许多品种被用来种植沙拉叶、菊苣（焯过水的芽）或根。菊苣品种的根被烘烤、研磨，并作为咖啡替代品和食品添加剂使用。
问：什么是菊粉？
答：菊粉是菊苣根的一种提取物，在食品生产中被用作甜味剂和膳食纤维的来源。
问：菊苣通常生长在哪里？
答：菊苣作为野生植物生活在其原产地欧洲的路边，现在在北美、中国和澳大利亚也很常见，它已被广泛引进。
问：卷心菜在美国的通用名称是什么？
答："菊苣 "是卷心菜（Cichorium endivia）在美国的通用名称。
问：菊苣和卷曲苦荬菜是一回事吗？
答：菊苣和卷心菜是密切相关的物种，但它们不是一回事。
问：什么是饲用作物？
答：牧草作物是专门种植的作物，可作为牲畜的食物。菊苣是作为牲畜的一种饲料作物种植的。
相关文章
作者
AlegsaOnline.com 菊苣 Leandro Alegsa
URL: https://zh.alegsaonline.com/art/19581
来源
- tropicos.org : "Cichorium intybus L. synonyms"
- theplantlist.org : "Cichorium intybus L."
- ecocrop.fao.org : "Cichorium intybus"
- doi.org : 10.1111/j.1753-4887.2010.00358.x
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov : 21198631
- books.google.com : Nutrition and Feeding of Organic Cattle
- efloras.org : "Cichorium intybus"
- efloras.org : Flora of China, Cichorium intybus Linnaeus, 1753. 菊苣 ju ju · web.archive.org
- bie.ala.org.au : Atlas of Living Australia · web.archive.org
- plantanswers.tamu.edu : "Endive, Chicory and Witloof"