乙醇,也被称为标记公式、乙醇谷物酒精或只是酒精,是一种易燃、无色的化学化合物。其化学式C2 H5 OH,也可写为C2 H 6O。它是酒精饮料的活性部分,在全世界大多数文化中都会饮用。它还被用作溶剂,因为它可以溶解许多其他化学品,而且毒性不大。酵母制造了人们使用的大部分乙醇。