这个词被用于许多不同种类的液体。油通常不与水混合。

植物油是由植物制成的。許多被用於食品烹調。人们使用的一些植物油种类是棕榈油玉米(玉米)、橄榄花生大豆葵花籽

其他种类的石油是由来自地下的原油(石油)制成的。人们利用大型油井将石油运到地面。这些石油被送到被称为油轮的特殊船只上,或通过管道送到被称为炼油厂的工厂,在那里它被蒸馏成LPG汽油(汽油)、柴油和燃料油。塑料是由原油或天然气制成的石化产品之一。从原油中提取的油也被用作发动机燃料,或作为润滑油,使机器的部件一起工作,而不会粘连或停止。

不同種類的油也被用於許多其他事情,例如做化妝品藥物油漆洗滌劑,如洗衣液。肥皂与洗涤剂类似,但它们通常由动物脂肪而非油类制成。

油品也有合成燃料润滑油等各种用途。