鱼露是一种亚洲烹饪配料。它由鱼或磷虾制成，这些鱼或磷虾被涂上盐，然后发酵达两年之久。它被用作相当多的亚洲菜肴的调味料，特别是那些来自缅甸、柬埔寨、中国、印度尼西亚、老挝、马来西亚、菲律宾、台湾、泰国和越南的菜肴。
厨师们用鱼露来增加菜肴的味觉效果。酱油有时被认为是鱼露的素食替代品。
鱼酱
问题和答案
问：鱼露是由什么制成的？
答：鱼露是由鱼或磷虾涂上盐并发酵两年后制成的。
问：在哪些亚洲国家，鱼露通常用于烹饪？
答：鱼露在缅甸、柬埔寨、中国、印度尼西亚、老挝、马来西亚、菲律宾、台湾、泰国和越南的烹饪中普遍使用。
问：在烹饪中使用鱼露的目的是什么？
答：鱼露是用来增加菜肴的鲜味的。
问：酱油与鱼露相比有何不同？
答：酱油有时被认为是鱼露的素食替代品。
问：在法国和国际菜肴中，鱼露的对应术语是什么？
答：在法国和国际菜肴中，相应的术语是鱼汤，它的制作方法和味道都不同。
问：鱼或磷虾发酵多长时间来制作鱼露？
答：鱼或磷虾要发酵两年才能制成鱼酱。
问：鱼露在亚洲菜肴中的主要用途是什么？
答：鱼露在相当多的亚洲菜肴中被用作调味品。