食物中毒
食物中毒是指某人因食用变质或被污染的食物或饮料而生病。食物中毒有两种情况：毒剂中毒或传染剂中毒。食物感染是指食物中含有细菌或其他微生物，食用后感染人体。食物中毒是指食物中含有毒素，包括细菌产生的外毒素，即使产生毒素的微生物不再存在或不能引起感染，也会发生这种情况。即使它通常被称为 "食物中毒"，大多数情况是由污染食物的各种致病细菌、病毒、朊病毒或寄生虫引起的，而不是我们通常所说的化学或自然毒素。根据美国疾病控制和预防中心的数据，美国约有7600万人因吃的食物而生病，其中每年约有5000人死亡。
人们可能会因为吃了储存不当的食物而生病，如图所示
体征和症状
症状在进食后数小时至许多天内开始。根据中毒的原因，它们可能包括以下一种或多种：恶心、腹痛、呕吐、腹泻、胃肠炎、发烧、头部疼痛或疲劳。
在大多数情况下，身体在短暂的急性不适和疾病之后能够永久地好转。食源性疾病可能导致永久性的健康问题，甚至死亡，特别是对于高风险人群，包括婴儿、幼儿、孕妇（及其胎儿）、老年人、病人和其他免疫系统较弱的人。
弯曲杆菌、耶尔森氏菌、沙门氏菌或志贺氏菌感染引起的食源性疾病是反应性关节炎的一个主要原因，通常在腹泻病后1-3周发生。同样，有肝病的人特别容易受到弧菌的感染，这种弧菌可以在牡蛎或螃蟹中发现。
珊瑚鱼和其他动物的河豚毒素中毒，很快就会出现麻木和呼吸急促等症状，而且往往是致命的。
弯曲杆菌，是造成食物中毒的一个主要原因的细菌。
问题和答案
问：什么是食物中毒？答：食物中毒是指某人因食用被污染或变质的食物或饮料而患病。
问：食物中毒有多少种类型？
答：食物中毒有两种类型：毒剂中毒和传染病剂中毒。
问：什么是食物感染？
答：食物感染是指食物中含有细菌或其他微生物，食用后感染人体。
问：什么是食物中毒？
答：食物中毒是指食物中含有毒素，包括细菌产生的外毒素，即使产生毒素的微生物不再存在或不能引起感染，也会发生这种情况。
问：什么原因导致食物中毒？
答：食物中毒通常是由污染食物的各种致病细菌、病毒、朊病毒或寄生虫引起的，而不是我们通常所说的化学或自然毒素。
问：在美国，每年有多少人因为吃的食物而生病？
答：根据美国疾病控制和预防中心的统计，美国每年约有7600万人因吃的食物而生病。
问：在美国，每年有多少人因食物中毒而死亡？
答：美国每年约有5000人因食物中毒而死亡。
