焗烤

在远古历史上，第一次烘烤发生在人类把野生的草粒，在水中浸泡。然后，他们把所有的东西混合在一起，还把它捣碎。之后，这种混合物被倒在一块平坦的热石头上，在热火上进行烘烤。这种新的制作面包的方法比其他方法要简单得多。这是因为只要有火，随时都可以制作面包。

公元前2500年左右埃及人就有了面包，而且可能是从巴比伦人那里学会了如何制作。另外，公元前400年左右希腊人在希腊食品中加入了带有图案和蜂蜜的蛋挞。另一种烘焙食品Dispyrus也是希腊人在那个时候制作的。它很受欢迎。Dispyrus是一种用面粉和蜂蜜制成的类似甜甜圈的面包，形状为环形。用酒浸泡，热了就吃。石头烤箱的第一个证据是在意大利，他们在那里制作比萨饼和意大利面。

烘焙在罗马帝国非常流行。公元前300年左右，糕点师成为罗马人的一项特殊工作（称为糕点馆）。罗马人喜欢吃糕点，经常为大型宴会烹制糕点。在罗马帝国时期，烘焙变得非常流行，以至于谁能想出一种新的糕点，就会得到奖励。公元1年左右，罗马有300多名糕点师。

最后，因为罗马的缘故，烘焙艺术在欧洲闻名。后来也传到了亚洲的东部地区。烘焙师有时会在家里烘焙商品，然后在街上出售。在伦敦，厨师们用手推车出售他们的烘焙食品。在巴黎，第一家烘焙食品咖啡馆诞生了。烘焙成为世界上真正的艺术。蛋糕其实只需要几分钟就可以拌好，只需要一点点的技术，不到30分钟就可以从烤箱里新鲜提炼出来。一个基本的面包可能需要稍长的时间，但它对厨师的时间要求并不高。