苹果

植物学信息

苹果的树形小，叶子脱落，可长到3至12米（9.8至39.4英尺）高。苹果树的树冠很宽，小枝很粗。叶子是交替排列的简单椭圆形。它们长5至12厘米，宽3-6厘米（1.2-2.4英寸）。它的顶部尖锐，底部柔软。花朵在春季叶子开始萌芽的同时绽放。花是白色的。它们也有轻微的粉红色。它们有五个花瓣，直径为2.5至3.5厘米（0.98至1.4英寸）。果实在秋季成熟。它的直径通常为5至9厘米（2.0至3.5英寸）。果实中间有五个心皮，呈星形排列。每个心皮有1至3颗种子。

野生祖先

苹果树的野生祖先是Malus sieversii，它们野生生长在哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦和中国新疆北部的中亚山区，可能还有Malus sylvestris。它们野生生长在哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦和中国新疆北部的中亚山区，也可能是Malus sylvestris。与驯化的苹果不同，它们的叶子在秋天变成红色。最近，它们被用来发展Malus domestica，使其在寒冷的气候下生长。

哈萨克斯坦野生苹果

历程

苹果树可能是最早被栽培的树。经过几千年的发展，它的果实变得更好。据说公元前300年，亚历山大大帝在小亚细亚发现了矮苹果。几千年来，亚洲和欧洲一直把冬季苹果作为重要的食物。从欧洲人来到阿根廷和美国开始，阿根廷和美国也把苹果作为食物。苹果是在16世纪被带到北美的。据说1625年，北美大陆的第一个苹果园就在波士顿附近。20世纪，以苹果为非常重要的品种的昂贵的水果产业开始发展。

文化方面

异教

在北欧神话中，女神Iðunn在《散文Edda》(13世纪由Snorri Sturluson所写)中给了众神苹果，使他们永远年轻。英国学者H.R.埃利斯-戴维森认为，苹果与日耳曼异教的宗教习俗有关。她称，北欧异教就是从那里发展起来的。她指出，在挪威奥塞贝格船的埋葬地发现了一桶苹果。她还指出，在英格兰日耳曼人的早期坟墓中发现了水果和坚果（Iðunn在Skáldskaparmál中被描述成坚果）。在欧洲大陆的其他地方也有发现。她认为，这可能具有象征意义。在英格兰西南部，坚果仍然是生育的象征。

"Brita as Iduna"(1901年)，卡尔-拉尔森著

烹饪

有时苹果是煮熟了再吃。通常苹果不熟就吃。苹果还可以做成饮料。苹果汁和苹果酒都是苹果饮料。

果肉紧实，味道从酸到甜都有。用来煮的苹果是酸的，需要加糖煮，而其他苹果是甜的，不需要煮。果核处有一些种子，可以用去核的工具去掉，也可以用刀小心翼翼地去掉。

苹果树属在拉丁语中的学名是Malus。人们种植的苹果大多属于Malus domestica种。

大多数苹果都可以生吃（不熟），也可以用来做很多种类的烘焙食品，比如苹果派。苹果煮到软了就可以做苹果酱。

苹果还可以做成饮料苹果汁和苹果酒。通常，苹果酒含有少量酒精，与啤酒差不多。法国的布列塔尼和英国的康沃尔地区以苹果酒闻名。

苹果栽培品种

如果想种植某种类型的苹果，不可能通过种植想要的类型的种子来实现。种子的DNA来自于苹果，但它也有来自于为种子授粉的苹果花的DNA，而苹果花很可能是另一种类型。这意味着，种植后会长出的树将是两种树的混合体。为了种植某种类型的苹果，从生长所需苹果类型的树上剪下一个小树枝，或"接穗"，然后加到一个被称为根茎的特殊生长的树桩上。长出的树只能结出所需类型的苹果。

目前已知的苹果栽培品种有7500多个。不同的栽培品种可用于温带和亚热带气候。在英国的国家水果收藏馆有一个超过2100个苹果栽培品种的大型收藏。这些栽培品种大多是为了新鲜食用（甜点苹果）而种植的。然而，有些品种只是为了烹饪或制作苹果酒而种植。苹果酒的苹果通常太酸，不能立即食用。然而，它们给苹果酒带来了甜点苹果所不能带来的丰富味道。

大多数流行的苹果栽培品种都是软而脆的。还需要有多彩的果皮、易于运输、抗病性、"红色美味"的苹果形状和受欢迎的味道。现代苹果通常比老栽培品种更甜。这是因为大众对苹果的口味已经变得不同。大多数北美和欧洲人喜欢吃甜苹果。几乎没有任何酸味的极甜苹果在亚洲和印度很受欢迎。

在联合王国

在英国，大约有3000种不同类型的苹果。英国最常见的苹果类型是"布拉姆利苗"，它是一种受欢迎的烹饪苹果。

苹果园不像20世纪初那样普遍，当时很少从其他国家运来苹果。像Common Ground这样的组织让人们了解稀有的本地水果品种的重要性。许多国家每年10月21日都会庆祝"苹果日"。

在北美洲

美国和加拿大的温带地区种植了许多苹果。在许多种植苹果的地区，人们都会举行盛大的庆祝活动。

• 安纳波利斯谷苹果花节--每年春季（5-6月）在新斯科舍省举行，为期五天。
• 雪兰多苹果花节--每年春天在弗吉尼亚州温彻斯特举行，为期六天。
• 华盛顿州苹果花节--每年春季（4-5月）在华盛顿州温纳奇举行，为期两周。

苹果的品种

苹果有很多不同的品种，包括。

• 富士
• 晚会
• 金色美味(有时也叫绿色美味苹果)
• 史密斯奶奶
• Jonagold
• 麦金托什
• 粉红女郎
• 红色美味
• 酒香不怕巷子深
• 考克斯橙皮平

金黄可口的苹果。

家庭

苹果属Maloideae科。是蔷薇科的一个亚科。与梨同属一个亚科。它的科是像玫瑰一样的植物的科，玫瑰也在这个科里。