蜂蜜是蜜蜂用花蜜制成的一种食物。它们把蜂蜜放进蜂巢里，蜂巢对它们来说就是一个储存装置。蜂蜜是甜的，可以代替糖使用。它是一种过饱和的液体。随着温度的降低，葡萄糖从溶液中出来。那么它就是半固体而不是液体。
蜂蜜最早见于《出埃及记》，常与愉快舒适的事物联系在一起。"牛奶和蜂蜜之国"。在《古兰经》中也提到了它，与善恶有类似的联系。
蜂蜜这个名字来自于古英语"hunig"。
就像葡萄酒一样，蜂蜜也有好几种，味道、颜色和质地都不一样。一些常见的类型是从蜜蜂利用三叶草花的花粉得到的。它是厚厚的，有一个中等颜色。当它暴露在空气中时，往往更快形成晶体或颗粒。合欢花是另一种常见的品种。
蜜蜂使用夹竹桃、杜鹃花、一些桂花和杜鹃花的花所产的蜂蜜可能会引起蜂蜜中毒。症状包括头晕、虚弱、出汗、恶心和呕吐。
专业的养蜂人通过将蜂巢转移到有合适花朵的地区来解决这个问题。蜜蜂喜欢在当地获取花蜜，离蜂巢不超过两英里。
蜂蜜的味道因蜜蜂用的是哪种花而大不相同。关键是它的香味(气味)、味道和它的清澈程度；还有就是有没有坏的品质。
