法式燉蛋
奶油布丁（或Crème brulée）是一种甜点。它是由蛋奶制成的。它的顶部是一层薄薄的焦糖脆皮。它可以冷食、热食或在室温下食用。奶油是烘烤，然后撒上糖卡萨，在烤炉下或用厨房喷灯焦化。奶油是用香草调味的。其他调味料包括巧克力、橙子利口酒、水果或其他。焦糖皮可以用利口酒覆盖，然后点燃。
奶油布丁的确切起源是不确定的。法国、英国和西班牙都声称自己是焦糖布丁的起源地。最早印制的名为crème brûlée的甜点食谱来自1691年版的法国烹饪书Le Cuisinier Royal et Bourgeois，作者是凡尔赛宫的厨师Francois Massialot。那个版本是用蛋黄和牛奶做成的甜蛋羹，配上焦糖皮。它与现代版本相似。在该书的第二版中，这道甜点被称为"英格拉兹"（crème anglaise）。
在英国剑桥三一学院，这种甜点被称为"烧奶油"。学院的校徽被用热铁烧成糖，放在奶油上。它可能比Massialot的烹饪书更早，有权威人士称它在1630年首次在三一学院供应。
加泰罗尼亚人宣称他们的甜点，即crema catalana是最初的甜点。它是一种浓郁的奶油冻，通常用肉桂和柠檬或橙子皮调味，上面放上焦糖。加泰罗尼亚语版本最早记录于18世纪。它也被称为Crema de Sant Josep，以圣母玛利亚的丈夫圣约瑟夫的名字命名。在西班牙和欧洲其他许多地方，3月19日是圣约瑟日。Crema Catalana是这一天的传统甜点。
问题和答案
问：什么是crème brûlée？答：Crème brûlée是一种甜点，由奶油冻制成，上面有一层薄而脆的焦糖壳。
问：奶油冻是如何调味的？
答：奶油冻通常用香草调味，但也可以使用其他调味品，如巧克力、橙子酒、水果或其他。
问：哪个国家声称是奶油布丁的起源？
答：法国、英国和西班牙都声称自己是creème brûlée的起源。
问：第一份印刷的奶油布丁的食谱是什么时候出版的？
答：第一份印刷的名为crème brûlée的甜点食谱来自1691年版的法国食谱Le Cuisinier Royal et Bourgeois，作者Francois Massialot。
问：crema catalana还有别的名字吗？
答：Crema catalana也被称为Crema de Sant Josep，是以圣母玛利亚的丈夫圣约瑟夫命名的。
问：在西班牙，crema catalana传统上是什么时候食用？答：在西班牙和欧洲其他许多地方，传统上都是在3月19日的圣约瑟夫节上吃crema catalana。
