埃文達芝士

艾门塔尔奶酪(有时也叫艾门塔尔艾门塔尔)是一种瑞士奶酪。它最早来自瑞士。它是以伯尔尼附近的一条河谷--Emmental命名的。Emmental奶酪最早是在1292年左右在该地区制作的。

今天,大多数奶酪生产国都在生产一种叫做Emmental奶酪的奶酪--这些奶酪通常与原来的奶酪没有什么共同之处,不过,除了奶酪上的孔洞。1882年是第一次,产品可以在欧洲受到保护。当时,除了瑞士之外,其他国家已经开始生产艾门塔尔奶酪了。

Emmental奶酪是最著名的奶酪类型之一。它是由牛乳制成的。Emmental奶酪的两个特点是它的孔和甜度。之所以会有孔洞,是因为奶酪的制作方式是用细菌来生产奶酪,并在一段时间内(通常是几个月)产生二氧化碳气体的气泡。

如今,瑞士法国奥地利德国生产的艾门塔尔奶酪都有原产地保护标志。在瑞士和德国,生产奶酪时使用的是未经处理的牛奶;其他大多数国家使用的是巴氏杀菌的牛奶。制作1公斤奶酪大约需要12升牛奶。

艾门塔尔奶酪的产量为70-80公斤。通常情况下,艾门塔尔干酪的成熟期为6-7周。8-12周的成熟期会使奶酪更加辛辣(咸)。在欧洲,每年大约生产464 200吨Emmental奶酪。这意味着,这些国家生产的牛奶总量中约有6%用于制作Emmental奶酪。法国是最大的Emmental生产国。2005年,法国的产量为247 069吨。其中,使用了全国牛奶产量的13.1%。大约19%的产量用于出口。

法国人和瑞士人吃这种奶酪最多,每人每年约3.3公斤。德国人的食用量约为这一数量的一半,每人每年1.7公斤。

由于爱美尔的知名度太高,所以在方便食品中也被广泛使用。

这就是艾蒙塔尔奶酪的样子Zoom
这就是艾蒙塔尔奶酪的样子

问题和答案

问:艾门塔尔奶酪是什么类型的奶酪?
答:艾门塔尔奶酪是一种瑞士奶酪。

问:埃门塔尔奶酪最早是什么时候制作的?
答:艾门塔尔奶酪最早是在1353年左右制作的,当时伯尔尼加入了联邦。

问:使埃门塔尔奶酪与众不同的两个特点是什么?
答:使艾门塔尔奶酪与众不同的两个特点是它的孔和甜味。

问:制作1公斤的艾门塔尔奶酪需要多少牛奶?
答:制作1公斤的艾门塔尔奶酪需要大约12升的牛奶。

问:艾门塔尔奶酪需要多长时间才能成熟?
答:通常情况下,艾门塔尔奶酪要经过6-7周的成熟期。成熟8-12周后,奶酪的辣味(咸味)会更浓。

问:哪个国家生产这种奶酪的数量最多?
答:法国是埃门塔尔奶酪的最大生产国,2005年的产量为247 069吨。

问:法国人和瑞士人每人每年消费多少?
答:法国人和瑞士人每人每年大约吃3.3公斤,而德国人大约吃一半,每人每年1.7公斤。

AlegsaOnline.com - 2020 / 2023 - License CC3