法式濾壓壺

法式压榨机(也叫压壶、咖啡机、咖啡柱塞或咖啡壶)是一种用于制作咖啡的专用机器。它操作简单。它能制作的咖啡比其他方式制作的咖啡更浓郁。

法式压榨机有一个圆形的壶。这个壶可以是玻璃或透明塑料。壶有一个盖子和一个"柱塞"。柱塞可以很好地装在壶里。它通常有某种钢或塑料线，作为过滤器。通过将咖啡和水放在一起，离开酝酿几分钟，然后推柱塞下来，冲泡咖啡。这使咖啡在壶的底部。

法国新闻有不同的名称在世界各地。在澳大利亚、南非和爱尔兰，它被称为咖啡柱塞，用它冲泡的咖啡被称为柱塞咖啡。它的法文名称是 cafetière à piston。有时它也被称为 melior （从这种类型的咖啡壶的制造商的老品牌） 或 Bodum （另一个品牌）。在英国，该设备被称为 cafetière（法语"咖啡壶"）。

因为咖啡渣直接与冲泡的水接触，用法式压榨机冲泡的咖啡会得到更多的咖啡的味道和精油。这些通常被困在传统的滴泡机的纸过滤器。法式压榨的咖啡通常比滴漏冲泡的咖啡更浓郁、更厚重。它也有更多的沉淀物。因为冲泡后，咖啡渣会留在饮料中，所以法式压榨咖啡应该快速饮用。随着时间的推移，饮料会形成一个苦味。这是因为咖啡渣仍然作用于水。

在法国新闻中使用的咖啡应该是粗略的地面。使用毛刺磨研磨机提供更好的研磨比旋转叶片品种。地面的咖啡应该比用于滴水酿造咖啡过滤器，和远比用于浓缩咖啡的更粗。任何其他比粗研磨将通过新闻过滤器和进入咖啡。法式压榨机也可以用来代替茶叶输液器来冲泡散茶。

法式压榨机也比其他咖啡机更便携。旅行者的特殊版本也存在。他们是由坚韧的塑料而不是玻璃。他们也有一个密封的盖子与可关闭的饮用孔。一些版本的市场是徒步旅行者和背包客。这些人往往不想携带一个沉重的金属渗滤器或使用滴漏式冲泡的过滤器。

虽然名字叫法式压榨机，但在法国，法式压榨机并没有明显比其他国家更受欢迎。在大多数法国家庭中，咖啡都是用电咖啡机和纸质滤网滴漏式冲泡。在酒吧和餐馆，则使用浓缩咖啡机。

一些研究发现，大量饮用法式压榨法制作的咖啡会增加低密度脂蛋白（"坏"）胆固醇水平，而饮用过滤或滴漏咖啡则不会。法式压榨法允许某些二萜类物质，如Cafestol和Kahweol，保留在咖啡中，而其他的酿造方法要么去除或限制这些化学物质。