角蛋白

角蛋白是生长于皮肤的结构的主要成分。

• 哺乳动物的毛发（包括羊毛）、角、指甲、爪子和蹄子中的α-角蛋白
• 爬行动物的鳞片和爪子、它们的外壳（如乌龟、海龟、陆龟）以及鸟类的羽毛、喙和爪中的较硬的β-角蛋白。这些角蛋白主要形成于β片。然而，β片也存在于α角蛋白中。

节肢动物，如甲壳类动物，其外骨骼的一部分通常由角蛋白制成，有时与甲壳素结合。

角蛋白也存在于许多动物的胃肠道中，包括蛔虫（它们的外层也是由角蛋白构成）。

虽然现在很难确定，但几乎可以肯定的是，恐龙的鳞片、爪子、一些保护性盔甲和喙都是由一种角蛋白组成的。

昆虫和蜘蛛产生的丝质纤维素通常被归类为角蛋白，尽管不清楚它们在系统发育上是否与脊椎动物的角蛋白有关。

在昆虫蛹中发现的丝，以及在蜘蛛网和卵壳中发现的丝，也有扭曲的β-褶皱片，并入纤维绕成较大的超分子聚合体。