Acarajé
Acarajé[↪Ll_250↩k↪Ll_250↩ɾ↪Ll_250↩ˈʒɛ]（听）是巴西东北部巴伊亚州最受欢迎的街头食品。acarajé的配方是由殖民时期从尼日利亚来的奴隶介绍到巴伊亚的。在尼日利亚，acarajé的名字叫Akara，卖它的妇女叫"Akara je"，在约鲁巴语中是"来吃Akara"的意思。因此，当获释的尼日利亚奴隶开始在街上出售acarajé时，他们使用了同样的技巧，巴西人以为他们在出售acarajé。
Acarajé是用黑眼豆、大蒜、生姜和盐制成的，然后在dende（一种来自棕榈果的红油）中油炸。完成后，将其一分为二，里面放上vatapá、caruru、炸虾、沙拉和胡椒。巴西人将尼日利亚的食谱稍作修改，开始在acarajé中加入其他非洲裔巴西人的食物。在尼日利亚，没有任何巴西的佐料，只吃豆饼，用棕榈油或植物油炸过。
Acarajé是由自称baiana do acarajé的妇女在街上提供的。她们穿着传统的衣服，穿着白色飘逸的裙子，有时戴着头巾，戴着与非洲裔巴西人宗教Candomblé的仪式有关的彩色项链。但在尼日利亚，没有仪式，卖阿卡拉的妇女喜欢穿什么就穿什么。如今，这些卖阿卡拉的妇女把卖阿卡拉作为一种生活方式，这有助于维持家庭生计。
2004年，acarajé被宣布为巴西巴伊亚地区遗产文化的一部分。它是巴伊亚文化最重要的象征之一，受到各类游客的喜爱。他们为街头吃acarajé的味道、颜色和轻松的方式而感到高兴。
Acarajé.
问题和答案
问：什么是acarajé？答：Acarajé是一种用豇豆制作的油炸食品，起源于巴西东北部的巴伊亚州。
问：acarajé的食谱从何而来？
答：acarajé的配方是在殖民时期由来自约鲁巴地区的奴隶传入巴伊亚的。在尼日利亚，它被称为Akara。
问：acarajé是如何准备的？
答：阿卡拉耶是用黑眼豆、大蒜、生姜和盐制作的，然后在棕榈果实的红色油中炸制。炸好后，将其劈成两半，并填入vatapá、caruru、炸虾、沙拉和胡椒粉。
问：巴西和尼日利亚的烹饪方式有什么不同吗？
答：是的，巴西人对尼日利亚的食谱进行了一些修改，并开始在acarajé中加入其他非洲裔巴西人的食物，而在尼日利亚则不提供这些佐料，只是用棕榈油或植物油炸豆饼吃。
问：谁在街上卖acaraje？
答：自称是baiana do acarajé的妇女在街上卖。她们穿着传统的衣服，如白色飘逸的裙子，有时戴着头巾和与非洲-巴西宗教Candomblé仪式有关的彩色项链。然而，在尼日利亚，没有任何与销售阿卡拉有关的仪式，所以妇女在街上卖阿卡拉时可以穿任何她们喜欢的衣服。
问：为什么Baiana do acarjae要卖这种食品？答：Baiana do acarjae出售这种食品是一种生活方式，因为它有助于维持家庭的经济状况。
问：Acraje是否被宣布为巴西遗产文化的一部分？
答：是的，2004年Acraje被宣布为巴西遗产文化的一部分，特别是在巴伊亚地区。它已经成为巴伊亚文化的一个重要标志，由于它的味道、颜色和在街上吃它的轻松方式，游客们很喜欢。
