熏鱼
熏鱼是通过熏制的鱼。
在整个历史上，人类一直在熏制食物。起初，这是作为一种防腐剂。现在，熏制鱼通常是为了获得熏制过程中产生的独特味道和风味。
在美国最常见的烟熏鱼是鲑鱼、鲭鱼、白鲑鱼和鳟鱼。冷熏三文鱼的一个常见名称是lox。
在荷兰，常见的品种包括热熏和冷熏鲭鱼、鲱鱼和波罗的海鲱鱼。热熏鳗鱼是北方各省的特产。
熏鱼是俄罗斯菜、犹太菜和斯堪的纳维亚菜，以及一些东欧和中欧菜的重要项目。
英国、苏格兰和加拿大的菜肴有一种强烈的盐渍、熏制鲱鱼，过去被称为 "红鲱鱼"。现在它被称为kippers。
熏制鲶鱼
自制的烟熏炉中的黑线鳕。底部燃烧的是硬木片。后面的麻袋是用来覆盖熏制时的鱼排的。
问题和答案
问：什么是烟熏鱼？答：熏鱼是指用烟熏法腌制的鱼。
问：人类在历史上为什么要熏制食物？
答：起初，吸烟是作为一种防腐剂。
问：为什么现在的鱼一般是熏制的？
答：现在的鱼一般都是熏制的，因为熏制过程中会产生独特的味道和风味。
问：在美国，最常见的烟熏鱼有哪些类型？
答：美国最常见的熏鱼类型是鲑鱼、鲭鱼、白鲑鱼和鳟鱼。
问：冷熏鲑鱼的俗称是什么？
答：冷熏三文鱼的一个常用名称是lox。
问：在荷兰常见的烟熏鱼有哪些例子？
答：在荷兰常见的烟熏鱼包括热熏和冷熏的鲭鱼、鲱鱼和波罗的海鲱鱼。
问：在哪些菜系中，熏鱼是一个重要项目？
答：烟熏鱼是俄罗斯菜、犹太菜和斯堪的纳维亚菜以及一些东欧和中欧菜的重要菜品。
