汤类清单

自古以来就有汤的制作。本页列举了世界各地不同美食中的一些著名汤品。这些汤按汤的类型分类。

有些汤汁中会有大块的肉或蔬菜留在汤汁中，这些汤汁被归为"块状"。肉汤是一种调味液体，通常是将肉和骨头或蔬菜在汤中煮一段时间后制成的。常见的一种肉汤是清汤。锅巴是一类浓汤、炖汤或粥。其中有些汤是将肉和蔬菜加水一起煮沸，直到变成浓稠的糊状。

奶油汤是传统上用贝类制作的奶油汤，但也可以用任何类型的海鲜制作。奶油汤的基础是乳制品。Chowders是浓汤，通常含有某种类型的淀粉。Coulis最初是肉汁，现在是浓稠的肉泥。有些汤只曾冷饮，其他汤可以选择冷饮。