贝类是一个烹饪术语，指一些作为食物的水生无脊椎动物：软体动物、甲壳类和棘皮动物。它不是一个科学术语，各地的使用情况可能不同。

咸水和淡水无脊椎动物都属于贝类。常用作食物的软体动物包括蛤蜊、贻贝、牡蛎、皱纹和扇贝。

常吃的甲壳类动物有虾、虾、龙虾、小龙虾、螃蟹等。

棘皮动物不像软体动物和甲壳类动物那样常吃。在亚洲，海参和海胆是可以吃的。

可食用的头足类，如乌贼、章鱼、墨鱼和陆生蜗牛等，虽然都是软体动物，但有时被认为是贝类，有时又不是。

鳍鱼一词有时用于区分普通（脊椎动物）鱼类和贝类。

犹太教和伊斯兰教的饮食法禁止吃贝类（那些生活在陆地上和水中的贝类）。

在日本料理中，厨师经常使用贝类及其鱼子。寿司和生鱼片的特点是生的和熟的贝类。