枸櫞
香橼（Citrus medica）是柑橘类水果的一种。它通常有一个厚厚的果皮和小部分。最初，这种树来自东南亚。如今，它主要生长在西西里岛、摩洛哥、克里特岛和科西嘉岛，以及波多黎各。这棵树可以长到3米左右的大小。果实可以长到约25厘米长，约4公斤重。果实的果肉几乎不被使用。果皮被利用。它被制作成烹饪的添加剂。果皮也可以做成果酱。果皮还可用于制作植物油，用于制作香水。
一般来说，它的食用方法是保存起来或放在烘焙食品中，如水果蛋糕。(糖渍果皮而非果实通常用于烹饪。)在一些文化中，它被制成水果茶。老普林尼说，在他的时代，香橼只能在媒体和波斯种植（HN十二7）。罗马人曾试图将香橼装在密密麻麻的花盆里运到罗马帝国，但失败了，根据普林尼的说法。然而，有证据显示，在普林尼的一生中，它是在地中海地区栽培的。Zohary和Hopf认为这种树最早是在印度被驯化的。他们认为，它的野生形式，以及那些柑橘和柚子，是最初的柑橘品种。
香橼在不同的国家有很多名字，一个流行的提法是Cedrat，这是这种水果的法语名称。西奥弗拉斯图斯将香橼称为波斯或中甸苹果，后来这种果实被称为柑橘苹果。普林尼称这种树为亚述或美地亚的"苹果"（希腊罗马对球状水果的通用名称）。其他柑橘类作物直到伊斯兰时代才被引入地中海流域。
在英语以外的许多语言中，普通的柠檬被称为"citron"，青柠被称为"limon"。虽然东亚的柑橘类水果柚子（也叫yuja）有时也被称为香橼，但实际上它是一个独立的物种，Citrus junos。
栽培和使用
香橼果实生长缓慢。柠檬树通常是由2至4年的扦插枝条生长而成；树龄约3年时开始结果。果实呈长方形，有时长达六英寸。它的果皮很厚，有点硬，很香，上面有突起；果肉是白色的，亚酸的。
在普林尼的时代，这种果实从来没有被食用过（2世纪初开始被用于烹饪），但其浓烈的香水被使用，穿透衣服驱赶有害的昆虫（比较香茅）。
在希伯来语中，香橼被称为etrog（希伯来语：א↪Mn_5B6↩ת↪Mn_5B0↩ר↪Mn_5B9↩↪Lo_5D2↩）。它是每年秋天的Sukkot节期间使用的四个物种之一。以色列电影《Ushpizin》描述了香橼在该节日中的作用。与柠檬杂交的香橼（为了增加每棵树的产量，使树不那么脆弱）不符合犹太教规，不能作为"四种"的一部分使用。
在南印度菜中，特别是泰米尔菜中，香橼被广泛用于腌制和蜜饯。在泰米尔语中，未成熟的果实被称为"narthangai"，通常将其腌制并烘干，制成蜜饯。该植物的嫩叶通常与辣椒粉和其他香料一起使用，制成粉末，称为"narthellai podi"，字面意思是"香橼叶的粉末"。narthangai和narthellai podi通常与"thayir sadam"（腐乳米-酸奶米）一起食用。
在韩国，它被用来制作糖浆茶（称为Yuja茶），将整个水果片与甜茶一起食用。将水果切成薄片（果皮、果髓和果肉），然后用蜂蜜或糖浸泡或煮熟，制成块状糖浆。将这种糖浆状的果实与热水混合，作为香茶，杯底的果实也被吃掉。常常在寒冷的月份将糖浆持久保存，玉嘉茶在冬天作为水果的来源。在台湾也很流行，在台湾被称为"柚子茶"。[注：韩国柚子与日本柚子相同，一定与本文所述的香橼不同。日本柚子=柑橘君子】。]
问题和答案
问：什么是香橼？答：香橼（Citrus medica）是柑橘类水果的一种，果皮厚，果节小。
问：这种树最初来自哪里？
答：该树最初来自东南亚。
问：今天它主要种植在哪里？
答：今天，香橼树主要种植在西西里岛、摩洛哥、克里特岛、科西嘉岛和波多黎各。
问：这种树能长多大？
答：香橼树可以长到3米左右。
问：水果能长多大？
答：果实可以长到大约25厘米长，4公斤重。
问：水果的哪些部分可用于烹饪？
答：一般来说，只有果皮用于烹饪--它被制成添加剂或果酱或用于香水的植物油。蜜饯的果皮而不是果肉也经常用于烹饪。
问：它最早是什么时候被驯化的？
答：Zohary和Hopf认为这种树最早是在印度驯化的。
