香橼（Citrus medica）是柑橘类水果的一种。它通常有一个厚厚的果皮和小部分。最初，这种树来自东南亚。如今，它主要生长在西西里岛、摩洛哥、克里特岛和科西嘉岛，以及波多黎各。这棵树可以长到3米左右的大小。果实可以长到约25厘米长，约4公斤重。果实的果肉几乎不被使用。果皮被利用。它被制作成烹饪的添加剂。果皮也可以做成果酱。果皮还可用于制作植物油，用于制作香水。
一般来说，它的食用方法是保存起来或放在烘焙食品中，如水果蛋糕。(糖渍果皮而非果实通常用于烹饪。)在一些文化中，它被制成水果茶。老普林尼说，在他的时代，香橼只能在媒体和波斯种植（HN十二7）。罗马人曾试图将香橼装在密密麻麻的花盆里运到罗马帝国，但失败了，根据普林尼的说法。然而，有证据显示，在普林尼的一生中，它是在地中海地区栽培的。Zohary和Hopf认为这种树最早是在印度被驯化的。他们认为，它的野生形式，以及那些柑橘和柚子，是最初的柑橘品种。
香橼在不同的国家有很多名字，一个流行的提法是Cedrat，这是这种水果的法语名称。西奥弗拉斯图斯将香橼称为波斯或中甸苹果，后来这种果实被称为柑橘苹果。普林尼称这种树为亚述或美地亚的"苹果"（希腊罗马对球状水果的通用名称）。其他柑橘类作物直到伊斯兰时代才被引入地中海流域。
在英语以外的许多语言中，普通的柠檬被称为"citron"，青柠被称为"limon"。虽然东亚的柑橘类水果柚子（也叫yuja）有时也被称为香橼，但实际上它是一个独立的物种，Citrus junos。