咖啡替代品是试图让人感觉像咖啡的产品。使用它们的想法是要有一种喝起来像咖啡的饮料,但其中没有咖啡因。制作咖啡替代品的主要原因是医疗、经济和野蛮的。在第二次世界大中,树果实被用来制作咖啡,但它的味道很臭。它也很难得到。在美国内中,也有一个类似的故事---

"对于茶和咖啡的主要价值所依赖的刺激性特性,不幸的是没有替代品;我们能做的最好的事情是稀释仍然存在的少量库存,如果我们不能欺骗神经,就欺骗味觉。"南方旗帜报》,1865年