墨鱼

解剖学

海螵蛸

墨鱼有一个由碳酸钙制成的内部海螵蛸。海螵蛸的浮力可以改变，通过改变其腔室中的气体和液体的数量，使墨鱼可以走得更低或更高。每个物种的海螵蛸都有独特的形状、大小和脊柱或纹理图案。海螵蛸被珠宝商和银匠用来作为铸造小物件的模具。它们今天可能是作为给宠物鸟的材料，作为钙的来源而更有名。海螵蛸只存在于墨鱼体内，是使它们不同于乌贼和其他软体动物的特征之一。

变化的颜色

墨鱼有时被称为海洋中的变色龙，因为它们能够改变其皮肤颜色。它们的皮肤可以闪现出五颜六色的图案，以便与其他墨鱼交流，并在掠食者面前伪装自己。这种变色功能是由一群红色、黄色、棕色和黑色的色素色体在一层反光的虹膜和白膜上产生的。这些都在墨鱼的皮肤中，并共同作用以改变其颜色。每平方毫米有多达200个这样的特殊色素细胞。

有色素的色胚有一个色素囊和一个大的膜，缩回时是折叠的。侧面有6-20个小的肌肉细胞，可以收缩，将弹性囊压成一个圆盘，紧贴在皮肤上。

虹膜是甲壳素或蛋白质的板块，可以反射光线。它们是造成墨鱼上经常看到的金属蓝、绿、金和银的原因。所有这些细胞都可以被组合起来使用。除了能够影响从其皮肤上反射的光线的颜色，墨鱼还可以影响光线的偏振，这可以用来向其他感知偏振的动物发出信号。

眼睛

墨鱼的眼睛是动物界中最发达的。头足类眼睛的发育方式与人类等脊椎动物的发育方式有本质的不同，但它们的工作方式却相当相似。头足类和脊椎动物眼睛之间的相似性是趋同进化的一个例子。虽然它们不能看到颜色，但它们可以感知光的偏振，这提高了它们看到对比度的能力。它们的视网膜上有两个集中的感应细胞点（称为fovea），一个是更多地向前看，一个是更多地向后看。镜片，而不是像人类那样被重塑，而是通过重塑整个眼睛来拉动，以改变焦点。

血液

墨鱼的血液是一种不寻常的绿蓝色，因为它使用含铜的蛋白质血蓝素来携带氧气，而不是脊椎动物中的红色含铁蛋白质血红素。这与节肢动物的血液相似。血蓝蛋白在携带氧气方面没有血红蛋白那么好。血液是由三个独立的 "心脏 "泵送的。其中两个用于泵送血液到墨鱼的一对鳃（每个鳃一个心脏），第三个用于泵送血液到身体的其他部位。

Pfeffer's Flamboyant Cuttlefish，来自马来西亚西巴丹岛。

人类利益

墨水

墨鱼像乌贼和章鱼一样有墨水。与乌贼一样，墨水是一种防御工具，在遇到危险时喷出以掩盖其退路。这种墨水以前是一种重要的染料，称为棕褐色。今天，人工（非天然）染料已经取代了天然棕褐色的染料。

作为食物的墨鱼

在地中海和东亚文化中，墨鱼被捕获作为食物。虽然鱿鱼作为餐厅菜肴在世界各地更受欢迎，但在东亚，墨鱼干却非常受欢迎。

墨鱼在意大利和克罗地亚很受欢迎，在那里它被用于制作尼禄烩饭。"Nero "的意思是 "黑色"，这是米饭因为墨鱼墨水而变成的颜色。西班牙菜经常使用墨鱼和乌贼墨汁进行烹饪，因为它为膳食提供了海洋风味和光滑度，它被包含在米饭、意大利面和炖鱼等菜肴中。

文学作品中的墨鱼

墨鱼最重要的文学作品出现在欧亨尼奥-蒙塔莱的诗集《墨鱼的骨头》（Ossi di seppia）的标题中，该诗集于1925年在都灵出版。蒙塔莱于1975年被授予诺贝尔文学奖。

分类

活着的墨鱼有120多种，分属5个属。鱿鱼科包含7种和2个属；其余都是鱿鱼科的。

• 头足类
• 鹦鹉螺科亚类：鹦鹉螺
• 鞘翅目亚类：鱿鱼、章鱼、墨鱼
• 超级八爪鱼目
• 十足类动物超级目
• 螺旋藻目。羊角乌贼
• 七鳃鳗目(Sepiolida)：大尾鱿鱼
• Teuthida目：巨型鱿鱼
• 七鳃鳗目：墨鱼
• Sepiina亚目
• 蛇头科（Sepiadariidae）
• 鮨鱼科